Παρουσίαση/Προβολή
ΕΝΖΥΜΟΛΟΓΙΑ 2024-2025
(CHEM137) - Ζωή Πιπερίγκου
Περιγραφή Μαθήματος
Η Ενζυμολογία αποτελεί τη συστηματική ενασχόληση με τα ένζυμα από οποιοδήποτε οργανισμό, πολυκύτταρο ή μονοκύτταρο, φυτό, ζώο ή ιό. Η σύγχρονη Ενζυμολογία επικεντρώνεται στη μελέτη της δομής, της λειτουργίας και των μηχανισμών δράσης των ενζύμων, προκειμένου να διερευνηθεί ο ρόλος τους ως βιοκαταλύτες βιοχημικών αντιδράσεων, καθώς και στις στρατηγικές βελτιστοποίησής τους για βιομηχανικές και ιατρικές εφαρμογές.
Η κατευθυνόμενη εξέλιξη των ενζύμων, δηλαδή οι τεχνικές που επιτρέπουν την τροποποίηση της δομής των ενζύμων ώστε να καταλύουν αντιδράσεις με εμπορική αξία - αντιδράσεις που τα κύτταρα δεν είχαν ποτέ την ανάγκη να εξελίξουν - αναγνωρίστηκε με το Βραβείο Νόμπελ Χημείας το 2018, το οποίο απονεμήθηκε στη Frances H. Arnold. Το πεδίο αυτό συνιστά ένα πολλά υποσχόμενο και συναρπαστικό μέλλον για την Ενζυμολογία.
Στις διαλέξεις του μαθήματος περιγράφονται με πλήρως επεξηγηματικό τρόπο ζητήματα που αφορούν στα παρακάτω:
- Ονοματολογία κατά τη Διεθνή Επιτροπή Ενζύμων (Enzyme Commission)
- Πολυ-υποστρωματικές αντιδράσεις
- Προσδιορισμός της ενζυμικής δραστικότητας
- Απομόνωση και καθαρισμός ενδοκυττάριων/εξωκυττάριων ενζύμων
- Λειτουργικά χαρακτηριστικά του ενεργού κέντρου των ενζύμων
- Ενζυμική κινητική-Μοντέλα: Michaelis-Menten, Lineweaver-Burk, Eadie-Hofstee, Hanes, Briggs-Haldane
- Ρύθμιση ενζυμικής δραστικότητας
- Ενζυμική αναστολή-κατηγορίες αντιστρεπτής και μη-αντιστρεπτής αναστολής
- Αλλοστερισμός και συνέργεια - Non-Michaelis-Menten kinetics
- Ομοιοπολική τροποποίηση
- Μηχανισμοί ενζυμικής κατάλυσης
- Αλληλεπίδραση με ξενοβιοτικές ενώσεις
- Ενζυμική μηχανική
- Σύγχρονες εφαρμογές στη βιομηχανία και την ανάλυση
Ημερομηνία δημιουργίας
Παρασκευή 2 Οκτωβρίου 2020
-
Δεν υπάρχει περίγραμμα